山口県出身吉松早苗さんが営む吉松農園のコーヒーです。ミナス州ジアマンチーナ（ダイアモンドという意味）は、雨量が少なくナチュラル製法に適しており、ミネラル分を豊かに含む土壌がコーヒーの味に良い影響を与えています。樹上でしっかりと完熟させ収穫します。 香味豊かなピーベリーらしいぎゅっとつまった甘味と花の蜜のような明るい香り。中煎りです。 ○ナチュラルとは コーヒー生豆の精製方法の１つ。収穫したコーヒチェリーをそのまま乾燥させた後に、果肉を外し生豆を取り出します。果実の甘みや旨み、乾燥させている間に進む発酵の旨みが重なり独特のフルーティーさ、複雑な味わいのコーヒーになります。