２００年以上の歴史がある農園でコーヒー栽培に適した標高1000～1100ｍの斜面にあり、伝統的な方法で有機栽培を行っています。 年に１～２回オーガニックの肥料（牛の糞・枯れ草・コーヒーの幹などを混ぜたものを直射日光によって肥料の栄養分が失われないように黒のシートで覆いながら熟成させたもの）を撒いています。 またパルピングで使用した水も肥料に混ぜて活用し地域の水質にも配慮しています。 香ばしくコクがあり、カフェオレにも合います。カカオのような甘さと苦さをお楽しみください。